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京式月饼是北方月饼的代表品种,花样众多。京式月饼起源于京津及周边地区,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有蛋黄茶油月饼、自来红月饼、自来白月饼等。 |
广式月饼配料讲究,皮薄馅多,美味可口,花色繁多,不易破碎,便地携带,也易于保藏,因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。它的品名,一般是以饼馅的主要成分而定,如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。 |
苏式月饼最早起源于苏州一带,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,苏式月饼的确切名称应称为“酥式月饼”。“苏式月饼”的形成虽较“京式”稍晚,“酥皮”的应用范围很广,至今不衰。 |
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口。滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式、广式月饼相比各有千秋。 |
法式月饼是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼,创造了月饼品类中的蓝海。有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味,口感香醇美味、松软细腻,味道与小蛋糕等法式西点类似。 |
冰淇淋月饼指的是以冰激凌为馅料制成的月饼,口感清凉,受到人们的广泛喜爱。由于含有大量的奶油、反式脂肪,冰激凌月饼总热量也很高。冰淇淋月饼跟传统月饼没有太多关系。 |
日本人中秋节不吃月饼
新加坡是一个旅游国家,中秋佳节无疑是一个吸引游客的绝好机会。每年中秋临近时,当地著名的乌节路、新加坡河畔、牛车水及裕华园等地装饰一新。入夜时分,华灯初上,整个大街小巷一片红彤彤的景象,令人心动。 |
马来西亚、菲律宾:华侨华人不忘中秋
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